Kalóz Strandbisztró, Balatonudvari-Fövenyes
A lényeg
A tények
A fövenyesi strandon 2003 óta családi vállalkozásban üzemel a Kalóz Büfé, ma már Kalóz Strandbisztró néven. Mindig jó strandbüfét szerettünk volna, helyi alapanyagokból, minőségi ételeket és italokat adva. Hosszú folyamat volt, mire megvalósíthattuk azt, amit már sokkal korábban megálmodtunk.
2015 tavaszán vettünk egy nagy levegőt, és dobtuk a lángost meg a hekket, amit mi soha nem szerettünk, de igyekeztünk tisztességesen elkészíteni. Szabó Zoltán séffel modern strandételeket alkottunk, kutattunk hozzá balatoni alapanyagokat, és szinte azonnal működött. Ebben az évben hirtelen nagyot robbant a balatoni gasztronómia, sorra nyíltak a jobbnál jobb helyek, a Kalózt pedig a büféforradalom zászlós hajójaként emlegette a sajtó. Hibáztunk is persze, olykor csetlettünk-botlottunk, hiszen nem volt kitől megtanulni ezt az új műfajt, évekig tartott, mire kialakult a stabil és biztonságosan működő rendszer.
Szóval 2015-ben megalkottuk a strandbisztró fogalmát, és végre azt adtuk, amit mindig is szerettünk volna: a hekk helyett kitaláltuk a balatoni fish&chips-et, vagyis a Harcsa&Krumplit szürkeharcsafiléből, a lángos helyett házi lepényt sütöttünk, lett minőségi kézműves burger kínálatunk, egy izgalmas leveses bárunk, és hetente változó bisztró ajánlatunk. Erre a vázra épül azóta is a Kalóz minden gasztronómiai újdonsága.
2020 telén a Kalóz nem zárt be, hanem -némi felújítás után-, decemberben kinyitott, ezzel megszületett az egész éves strandbisztró a fövenyesi strandon!
Szeretjük a tradíciót, de az innovációt is. Szeretünk kreatívak lenni, órákon, napokon, heteken át ötletelni, kísérletezni, kóstolni. Szeretjük azt a laza, kötetlen, szeretetteljes hangulatot, amit Fövenyesen nap mint nap átélünk. Számunkra ez a #kalozfeeling és a #balatonieleterzes.
Elismerések
Az Év Balatoni Strandétele-díj
‘A Vidék Minősége, Éltető Balaton-felvidék’ védjegy
Balatoni Kör tagság
2016
Magyar Konyha TOP10 A legjobb strandbüfék 2. hely
2017
Magyar Konyha TOP10 A legjobb strandbüfék 2. hely
2018
Dining Guide étteremkalauz TOP5 Vidéki street food hely
Magyar Konyha TOP10 A legjobb strandbisztrók 1. hely
2019
Dining Guide étteremkalauz TOP10 Alternatív vendéglátás
Dining Guide étteremkalauz TOP10 Alternatív vendéglátás vidék
Magyar Konyha TOP10 A legjobb strandbisztrók 2. hely
2020
Dining Guide étteremkalauz TOP10 Alternatív vendéglátás
Dining Guide étteremkalauz TOP10 Alternatív vendéglátás vidék